El Laboratorio Central de la Calidad de los Alimentos (LACCAL), perteneciente al Centro de Gestión del Conocimiento del Ministerio del Comercio Interior, juega un importante papel en la seguridad alimentaria garantizando, a través de los servicios que ofrece, una adecuada inocuidad de los alimentos. 

Dentro de sus misiones, este centro impulsa el desarrollo de investigaciones y brindar servicios técnicos y de ensayos para el control y supervisión de la calidad de los alimentos.   

Entre los servicios que brinda se encuentran: 

• -Análisis sensorial, físico-químico y microbiológico, a materias primas, aditivos y productos alimenticios terminados. 
• -Análisis microbiológico para evaluar el ambiente de trabajo durante la producción, conservación, transportación y manipulación de alimentos.  
• -Asesoría y supervisión técnica en almacenes, áreas de producción y expendio de alimentos. 
• -Seminarios sobre salud, presentación e higiene del manipulador de alimentos y la inocuidad alimentaria. 
• -Estudio de mermas.  

Además, el LACCAL realiza supervisiones e inspecciones periódicas a las entidades productoras y comercializadoras mayoristas y minoristas de productos alimenticios y aquellas que realizan actividades gastronómicas, dentro del sistema de Comercio Interior, con el objetivo de verificar el cumplimiento de las regulaciones establecidas en materia de calidad.  

Datos de interés: 

Radicamos en Avenida 26, No. 551 e/ Zapata y 35, Nuevo Vedado, La Habana. 

Teléfonos: 7831 2601 y 7833 4491. 

Email: Comercial ‎Clic para mostrar el correo electrónico