Asumen unidades gastronómicas nuevo modelo de gestión estatal en Cienfuegos
Los emblemáticos restaurantes El Pollito, El Polinesio y Buffet Plaza, de la provincia de Cienfuegos, son los tres primeros establecimientos del Grupo Empresarial de Comercio (GEC) del territorio en implementar el nuevo modelo de gestión estatal sustentado en el Decreto 28/2020 y a tono con la Tarea Ordenamiento que comenzó en enero de este año en Cuba.
Constituidas como Unidades Empresariales de Base (UEB), esas entidades buscan mejorar la calidad de los servicios brindados a la población, lograr un efectivo control de los recursos y alcanzar mayores salarios para los trabajadores a partir de las utilidades que sean capaces de generar.
Joel Castillo Fuentes, director general del GEC, declaró a la prensa que en ese sentido los administradores de las unidades tienen más autonomía a la hora de comprar insumos a cuentapropistas, como proteína animal o productos agrícolas ―viandas, frutas, vegetales―, para llevarlos a los centros de elaboración, incrementar la oferta al cliente y elevar los ingresos.
Afirmó que una de las bondades de dicho proceso radica en la oportunidad para las empresas de nuevo tipo de autogestionarse en lugar de quedarse solo con la oferta de los proveedores; además, los obreros muestran más sentido de pertenencia y deseos de aportar.
Próximamente el GEC incorporará al perfeccionamiento otras UEB como El Mandarín y el Conejito Aguada; asimismo, en una tercera fase sumarán a Los Pinitos, a la vez que unirán los proyectos de desarrollo local Tropisur y Parque de Diversiones en una nueva UEB.
En el caso de la UEB de Alojamiento en la capital provincial, que contempla al Hotel Cienfuegos, Perlazúcar y Rancho Luna, entre otros, también se sustentarán en el Decreto 28/2020 para acceder a un nivel de aseguramiento superior a partir de la autogestión y optimizar la calidad las prestaciones, puntualizó el directivo.
Añadió que la prioridad del GEC es concluir el perfeccionamiento en la ciudad cabecera, lograr que la experiencia sea un ejemplo para el resto de las empresas en los municipios y, de este modo, finalizar el 2021 con otras entidades de nuevas características.
Emilia González Moreira, directora de Gastronomía del GEC, destacó que dentro del ordenamiento monetario hay establecimientos, en su mayoría centros recreativos, que no serán perfeccionados, sino que pasarán a ser arrendadas o gestionadas por trabajadores por cuenta propia y otras formas no estatales, a partir de la entrada en vigor de la Resolución 48/2021.
El Decreto 28/2020 “Del Modelo de Gestión Estatal de la Unidad Gastronómica de Subordinación Local”, emitido por el Consejo de Ministros, ampara un nuevo proceder más autónomo pero eficiente para las unidades gastronómicas de subordinación local, como UEB con características especiales.
Tomado de ACN
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